Ingredientes

• Dos latas de 20 onzas de yaca verde en salmuera*

• 1/2 cucharada de azúcar rubia

• 1 cucharadita de páprika ahumada

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 1/2 cucharadita de chile en polvo

• 1/2 cucharadita de sal

• 2 cucharadas de aceite

• 1 taza de salsa barbacoa*

• 1/4 de taza de agua

• 8 panes para hamburguesas

• Cebolla colorada y cualquier otro ingrediente para sándwich que le guste que no contenga proteína

*Intente encontrar marcas que indiquen un contenido de proteína de 0 gramos en la información nutricional.

Instrucciones

1. Enjuague y escurra la yaca enlatada y colóquela en un bol.

2. Agregue el azúcar rubia, la páprika ahumada, el ajo en polvo, el chile en polvo y la sal, y revuelva hasta que esté bien mezclado.

3. Caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio en una sartén grande, y fría la yaca durante 3 minutos.

4. Luego agregue 1 taza de salsa barbacoa, y baje el fuego a mínimo.

5. Tape la sartén y deje hervir durante aproximadamente 30 minutos, agregando el 1/4 de taza de agua para diluir la salsa si es necesario. Revuelva de vez en cuando.

6. Una vez que la yaca se haya ablandado, retírela del fuego y sepárela con 2 tenedores.

7. Sírvala en el pan para hamburguesas con sus acompañamientos favoritos que no contengan proteína.